A Títere Gastronomia promove cursos super bacanas chamados #ocupaingrediente. Não são cursos de culinária com receitas, etc. São cursos que têm por objetivo dar um "zoom" nos ingredientes para que os participantes retomem o contato com a base de sua alimentação, perdido no processo de industrialização e urbanização. A aula acontece num sistema de colaboração consciente com contribuição mínima de R$ 30.
Sal é o tema da próxima aula aberta no Instituto Kreatori e ainda terá as meninas do Cozinha Ritual preparando várias comidinhas que vão demonstrar tudo o que está sendo falado: dos usos mais simples às técnicas mais elaboradas. Este almoço será servido após a aula e custará R$ 50.
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Entrada:
Crostinis na focaccia Ritual:
Carne curada com molho tártaro ou Salmão gravlax com sour cream artesanal e endro
Principal:
Peixe no sal grosso com ervas, puré de baroa defumada e vinagrete de hortelã ou Nhoque de berinjela com molho de tomates frescos (vegan)
Sobremesa:
Tartelette de chocolate belga com caramelo de Flor de sal
