Quem quiser aprender gastronomia japonesa tem a seu alcance o lugar mais tradicional e apropriado para isso: o Instituto Cultural Brasil-Japão. Entre as opções, Agemono (pratos fritos), Yakimono (grelhados), Nabemono (cozidos), Sashimi (crus) e Sushi (bolinhos de arroz temperados).
A culinária japonesa foi inevitavelmente constituída devido a influência geográfica do país. O Japão é uma nação composta por 4 ilhas grandes e milhares de outras pequenas. Durante muito tempo, os alimentos foram escassos, e o clima de fortes chuvas, somado com o terreno vulcânico e montanhoso, contribuíram para essa falta de nutrientes na gastronomia.
Devido a esses fatores, a população se alimentou e construiu uma culinária com base em peixes e frutos do mar. Os japoneses também se disponibilizavam da caça para se alimentar, principalmente de veados e javalis.
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