Um dos endereços mais tradicionais da boemia carioca está prestes a voltar à ativa. A Pizzaria Guanabara, no Baixo Leblon, vai reabrir as portas sob o comando do empresário Antônio Rodrigues, responsável pela rede Belmonte e também pela recente repaginação da tradicional Padaria Ipanema.
O imóvel, na Avenida Ataulfo de Paiva, será reformado pelo arquiteto Rodolfo Gusmão, que também assinou a reformulação da Bráz, no Jardim Botânico. A proposta é preservar a identidade da casa, fundada em 1964, e atualizar o espaço sem deixar de lado a história que transformou a Guanabara em um ponto conhecido da noite carioca.
A pizza continuará como protagonista do cardápio e deverá ganhar uma nova apresentação: uma versão em formato de sanduíche, preparada com a massa da própria casa. A equipe responsável pelos fornos ainda não foi definida. Cearense, Antônio Rodrigues brinca que não faltam pizzaiolos de seu estado interessados na oportunidade.
A reabertura também deverá trazer referências à história da Guanabara. O empresário pretende homenagear antigos frequentadores do endereço e já tem um nome em mente: Cazuza, que frequentava o local nos anos 1980. Caso consiga autorização, a ideia é usar o nome do cantor nas paredes da pizzaria ou até batizar um dos sabores do novo cardápio.
A proposta é fazer da nova Guanabara um endereço que dialogue com o passado sem transformar a história em peça de museu, mantendo a pizza e a vida noturna como protagonistas.
Fonte: Ancelmo Gois
